手擀莜面面条

点击查看大图

1.原料：面粉、莜面、盐。

点击查看大图

2.将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。

点击查看大图

3.半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形（我的面板小，所以分两次制作）。

点击查看大图

4.擀成这种大而薄的圆形面片。

点击查看大图

5.在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取。

点击查看大图

6.成品。