凉拌木耳

收录时间：2022-12-17 04:58:39 人气：7105

主料

黑木耳适量

辅料

凉拌木耳的做法步骤

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1.蒜，压成蒜泥，在空气中氧化
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2.黑木耳清水充分浸泡（30分钟），洗净
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3.炒锅入水，加热至沸腾，大火入发好的木耳，10秒钟取出
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4.焯水后的木耳马上入凉开水，冷却后，控干水分
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5.加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
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6.成品上盘

制作小窍门

1、焯水后的黑木耳要入凉水，这样才能保证爽脆的口感。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加，一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。

分类：凉菜

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