蛋糕版华夫饼

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1.黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀

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2.倒入牛奶和10克的糖

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3.充分搅拌均匀

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4.筛入低筋粉

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5.搅拌成蛋黄糊

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6.蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖

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7.搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖

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8.待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打

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9.搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可

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10.取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

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11.倒入剩余的蛋白霜中

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12.用翻拌的手法拌均匀

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13.模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊

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14.盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制。

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15.烤好的华夫饼，第一个弄得糊少了，没有顶满模具

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16.糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。

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17.烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就简单搭配了点草莓。