豆沙面包卷

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1.准备配料备用。

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2.鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。

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3.用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。

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4.倒入牛奶开始和面。（一袋牛奶240ML，用了一袋多一点）

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5.用筷子搅拌几下开始和面。

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6.和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。

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7.利用刮板和面会方便很多。

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8.拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）

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9.再折叠起来反复摔面团。

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10.十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。

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11.放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

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12.手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。

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13.面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。

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14.用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。

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15.从一端卷起来。

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16.卷好后，收口向下放。

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17.摆放到铺好油布的烤盘里。

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18.盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。

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19.刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。

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20.上色后加盖锡纸。

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21.成品图，组织松软~~~

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22.成品图，香甜可口~~~