回锅肉

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1.五花肉洗净，这餐我只用了这一条的1/3，其他的洗好装保鲜袋，放冰箱了

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2.蒜苗洗净

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3.蒜苗切好待用

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4.将五花肉放入凉水中，凉水哦～加入葱段，花椒、八角、少许鲜鸡汁（因为是晚饭，晚上不宜吃姜，所以没有加姜片）

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5.煮至筷子可以轻松插入肉块儿中，停火

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6.将肉取出

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7.将肉切2毫米薄厚的肉片，我这次没切好，切的厚了，窄了，而且肉应该再多煮会儿

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8.锅里加少许油，五花肉炒时出油，所以油不要加很多

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9.五花肉片下锅中火煸炒

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10.五花肉片炒至微卷，加入2匙郫县豆瓣酱

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11.大火煸炒

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12.加入切好的蒜苗

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13.加入1匙白糖，炒匀（蒜苗非常容易熟，炒几下就可以了）

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14.出锅～完成！