网格双果派

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1.苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

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2.锅中先放入5g的黄油，小火融化。

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3.当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。

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4.果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。

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5.水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。

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6.最后收干汁儿。

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7.撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）

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8.再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。

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9.将剩余的10g黄油切小丁放入其中。

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10.用手搓成粗玉米粒状。

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11.加入清水，和成面团。

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12.放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。

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13.将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。

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14.面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。

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15.用叉子在底部叉一些小眼。

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16.放入派馅儿。

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17.剩余的面团继续擀开。

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18.切成一条一条的面条状。

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19.将派皮摆放成竖条。

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20.每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。

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21.放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。

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22.再将被横条压在下面的竖条翻上去。

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23.摆放第二横条。

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24.放下来竖派皮。

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25.以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）

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26.抹一层全蛋液。

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27.预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。

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28.烤好以后取出~

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29.完全放凉。

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30.不错吧~

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31.切下来一块儿~

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32.开吃吧~