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豉汁凤爪，是一道经典的粤菜，如果你去过广东的茶楼喝早茶，你就会知道凤爪会是惭怍上出现频率很高的一道茶点！我对凤爪并不会特别感兴趣，但某人对这些爪类都是挚爱，做过好多次豉汁凤爪都能得到他的好评，而且大部分都是被他小美的，我也是只能吃到个三分之一吖……这道菜工艺稍复杂，中午开始做，做好了天也四五点了，片片也越拍也难看，大家好凑合着看哈！
点击查看大图1.准备材料：鸡爪、阳江豆豉、大蒜、辣椒
点击查看大图2.把鸡爪洗净，给鸡爪剪指甲
点击查看大图3.剪完指甲就把鸡爪放进煮锅，加冷水、姜片、料酒，大火烧开
点击查看大图4.烧开后撇去表面的浮沫，中小火再继续煮一两分钟
点击查看大图5.煮完后把鸡爪捞出来，用冷水冲洗
点击查看大图6.再把鸡爪沥干水，用厨房纸擦干鸡爪表面的水，想要快点可以用吹风筒吹干，非常快哦
点击查看大图7.鸡爪表面完全干爽后，给锅里加足够没过鸡爪的油，烧至4、5成热时倒进鸡爪，中大火油炸，建议盖上盖子哦
点击查看大图8.炸至鸡爪表皮起泡金黄就可以捞出来了
点击查看大图9.炸好的鸡爪泡水1-2个小时，泡到鸡爪皮邹巴巴的
点击查看大图10.把大蒜切末，豆豉也要切碎，辣椒切小圈
点击查看大图11.锅里留少许油，倒进大蒜末和豆豉小火炒至出香味
点击查看大图12.加入1-2汤匙蚝油继续小火炒香
点击查看大图13.再加入2-3汤匙生抽1汤匙香醋，1茶匙白糖略炒，起锅前加少许芝麻油
点击查看大图14.炒好的酱，油多了点~
点击查看大图15.把14里炒好豉汁和鸡爪拌匀，加上辣椒
点击查看大图16.入锅蒸4-50分钟，我用高压锅低压压了30分钟
点击查看大图17.蒸完会有点水，不嫌麻烦的可以回锅收汁，也可以蒸好后直接吃
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
