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豉汁凤爪，是一道经典的粤菜，如果你去过广东的茶楼喝早茶，你就会知道凤爪会是惭怍上出现频率很高的一道茶点！我对凤爪并不会特别感兴趣，但某人对这些爪类都是挚爱，做过好多次豉汁凤爪都能得到他的好评，而且大部分都是被他小美的，我也是只能吃到个三分之一吖……这道菜工艺稍复杂，中午开始做，做好了天也四五点了，片片也越拍也难看，大家好凑合着看哈！
点击查看大图1.准备材料：鸡爪、阳江豆豉、大蒜、辣椒
点击查看大图2.把鸡爪洗净，给鸡爪剪指甲
点击查看大图3.剪完指甲就把鸡爪放进煮锅，加冷水、姜片、料酒，大火烧开
点击查看大图4.烧开后撇去表面的浮沫，中小火再继续煮一两分钟
点击查看大图5.煮完后把鸡爪捞出来，用冷水冲洗
点击查看大图6.再把鸡爪沥干水，用厨房纸擦干鸡爪表面的水，想要快点可以用吹风筒吹干，非常快哦
点击查看大图7.鸡爪表面完全干爽后，给锅里加足够没过鸡爪的油，烧至4、5成热时倒进鸡爪，中大火油炸，建议盖上盖子哦
点击查看大图8.炸至鸡爪表皮起泡金黄就可以捞出来了
点击查看大图9.炸好的鸡爪泡水1-2个小时，泡到鸡爪皮邹巴巴的
点击查看大图10.把大蒜切末，豆豉也要切碎，辣椒切小圈
点击查看大图11.锅里留少许油，倒进大蒜末和豆豉小火炒至出香味
点击查看大图12.加入1-2汤匙蚝油继续小火炒香
点击查看大图13.再加入2-3汤匙生抽1汤匙香醋，1茶匙白糖略炒，起锅前加少许芝麻油
点击查看大图14.炒好的酱，油多了点~
点击查看大图15.把14里炒好豉汁和鸡爪拌匀，加上辣椒
点击查看大图16.入锅蒸4-50分钟，我用高压锅低压压了30分钟
点击查看大图17.蒸完会有点水，不嫌麻烦的可以回锅收汁，也可以蒸好后直接吃
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
