瑶宝茄汁鱼

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1.鲅鱼洗净去内脏。

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2.放葱姜料酒腌制半小时，可塞一些葱姜在鱼肚子里。

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3.锅中放油，油热后将鲅鱼放入两面煎成金黄后取出待用。

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4.另切葱姜蒜，备好花椒八角。

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5.锅中放油，油热后放入葱姜蒜八角花椒爆香。

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6.放入番茄酱和白糖翻炒，可根据口味适当放入白糖，放的少会很酸。

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7.锅中添水，熬番茄汁。

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8.番茄汁烧开后，放入煎好的鲅鱼，大火烧到汤汁黏稠即可出锅。

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9.关火，将鱼????????????放入盘中，汤汁浇到鱼????????????身上。

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10.放香菜点缀，上桌。????????????