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凉拌藕片

catgalaxy
收录时间:2024-04-14 15:11:00  人气:5717

鲜藕
1. 清热凉血
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀,化痰,治肺炎、肺结核、肠炎。鲜藕煮熟后,性由凉变温,失去了消瘀清热的功效。
熟藕
具有补脾养胃的功效,预防贫血。

主料
辅料

凉拌藕片的做法步骤

制作小窍门

不要用铁锅。
挑选莲藕时应注意:藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。通气孔大的莲藕比较多汁。藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
分类: 热菜

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