河北肉糕

点击查看大图

1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

点击查看大图

2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

点击查看大图

3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

点击查看大图

4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

点击查看大图

5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

点击查看大图

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

点击查看大图

7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

点击查看大图

8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

点击查看大图

9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

点击查看大图

10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。