蒜苔炒腊肉

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1.将腊肉洗干净，煮熟（四十分钟到一小时），晾凉。

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2.肥瘦切开，肥的切长方条，瘦的用手撕开，装盘备用。

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3.中火，肥肉入锅炼油，不爱吃太肥的多炼炼油。

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4.待肥肉变金黄色，在油中倒入干辣椒、花椒、生姜，爆香后倒入蒜苔，加点盐，待蒜苔没有没有响声后，倒入瘦肉翻炒出锅