葡萄干面包（老面法）

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1.准备材料。

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2.将老面团材料混合后揉至出膜，放冰箱冷藏，随用随取。

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3.将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。

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4.再放入葡萄干。

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5.用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。

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6.第一次醒至2.5倍大。

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7.排气 分割松弛15分钟。

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8.将面团滚圆放到烤盘上。

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9.放到预热过的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。

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10.表面刷上淡奶汁，用利刀在面团表面划上几刀。

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11.进行烤制180度25分钟即可。