豉油鸡

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1.把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用

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2.备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）

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3.锅中倒入适量油，炒香卤料

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4.炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水

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5.待卤水沸腾后加入三黄鸡

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6.待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）

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7.三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘

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8.装盘后（待用）

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9.最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可