家常鲫鱼锅

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1.先将鱼放入锅中煎成焦黄状。

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2.然后放料酒少许，醋少许，葱、姜、蒜、大料一齐倒入锅中，爆出香味后放豆豉油少许，然后加入开水至没过鱼为止，加盐和鸡精少许。

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3.再放入豆腐、柿子，炖20分钟后，放入油菜，香菜再炖三四分钟即可食用。

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4.这道菜不但保留了鱼的鲜味，汤汁也是酸咸可口，并且鲫鱼和加入的油菜都是春季护肝的健康食品。