彩色花卷

点击查看大图

1.胡萝卜切碎榨成汁。

点击查看大图

2.菠菜切碎榨成汁。

点击查看大图

3.紫薯蒸熟后碾碎。

点击查看大图

4.黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克胡萝卜汁。

点击查看大图

5.绿面团：300克面粉+3克酵母粉+100克菠菜汁。

点击查看大图

6.紫面团：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。

点击查看大图

7.黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。

点击查看大图

8.发好的面团揉至表面光滑。

点击查看大图

9.擀成长方形饼。

点击查看大图

10.黄面团同理揉至表面光滑。

点击查看大图

11.也擀成饼，绿面团和紫面团同样擀成饼。

点击查看大图

12.将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。

点击查看大图

13.然后将面饼卷起来。

点击查看大图

14.切成3-4厘米宽的剂子。

点击查看大图

15.用筷子在剂子上压一下。

点击查看大图

16.然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。

点击查看大图

17.最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。

点击查看大图

18.也可在面饼最上面抹上红豆沙。

点击查看大图

19.做法跟花卷一样。

点击查看大图

20.将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。