柠檬小蛋糕

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1.用柠檬皮刮擦器把柠檬皮刮下来，不要刮太深；

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2.先把蛋打散，加糖，打至起泡，加菜油，再打均匀，筛入面粉、泡打粉和柠檬屑，再用打蛋器最慢速打均匀；

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3.将锅放在炉子上，开中慢火，喷入支装不粘油，用刷子刷均匀；

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4.注入蛋液约六成满；

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5.加热至蛋糕鼓起来，液体凝固，底呈金黄色，再用牙签挑起将蛋糕反转加一面，再加热至另一面也呈金黄色即可，用牙签把蛋糕挑起来，可供食用。