可乐卤蛋

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1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净

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2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）

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3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可

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4.迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）

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5.倒入鹌鹑蛋上色，入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香

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6.加入可乐，调入盐开始煮

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7.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。