秘制排骨

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1.将排骨切开成10厘米左右的条状

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2.把切好的排骨放入清水中浸泡10分钟

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3.准备好佐料，其中姜葱分两半，一半切片切段，另一半剁碎

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4.用量杯取好生抽、料酒

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5.取两勺甜面酱备用，可根据个人口味适量加减

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6.将泡过排骨洗净连同大块儿的姜葱放入沸水中至水再沸后约3-5分钟

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7.将沸水灼过的排骨沥干水

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8.锅中放入适量橄榄油/花生油烧热，放入八角，花椒，桂皮，煸炒1分钟

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9.一并放入沥干的排骨和姜葱碎粒，翻炒2分钟

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10.放入料酒、生抽、甜面酱，炒匀并收汁

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11.把收好汁的排骨夹出来放在锡纸上

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12.用锡纸把排骨包好

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13.放入200C°预热好的烤箱内10-15分钟(根据肉的厚度自行调整)

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14.出炉！排骨香味四溢，口感绝佳。有喜欢辣味的朋友们可在油煸佐料时放适量干辣椒面儿，或是和姜葱末一同放点儿鲜辣椒碎。哇啦，有啤酒吗！