萝卜五花肉

点击查看大图

1.准备所需的各项食材

点击查看大图

2.香菇用热水泡发

点击查看大图

3.锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

点击查看大图

4.开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

点击查看大图

5.焯过水的五花肉晾凉后切成小块

点击查看大图

6.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

点击查看大图

7.葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

点击查看大图

8.泡发的香菇切成小块

点击查看大图

9.锅入油烧热

点击查看大图

10.倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

点击查看大图

11.锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

点击查看大图

12.倒入炒过的五花肉

点击查看大图

13.翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

点击查看大图

14.加入1汤匙料酒

点击查看大图

15.加入酱油

点击查看大图

16.加入老抽，翻炒均匀

点击查看大图

17.加入没过五花肉的开水

点击查看大图

18.大概这个水量就好

点击查看大图

19.大火烧开后，撇去浮沫

点击查看大图

20.放入葱、姜片、八角和桂皮

点击查看大图

21.放入香菇

点击查看大图

22.炖15分钟后加入白萝卜

点击查看大图

23.翻炒均匀

点击查看大图

24.盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

点击查看大图

25.炖至白萝卜软熟，大火收汁

点击查看大图

26.出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

点击查看大图

27.盛出，撒上葱花

点击查看大图

28.成品

点击查看大图

29.成品

点击查看大图

30.来一块五花肉