草莓奶油蛋糕卷

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1.准备好所有食材，草莓洗净沥干后备用

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2.牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀，小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火

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3.分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀

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4.筛入低筋面粉

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5.用手动打蛋器拌至无颗粒

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6.蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐

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7.分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，出现大弯勾

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8.取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀

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9.再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀

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10.将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中抹平，并震出大气泡

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11.送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右

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12.时间到，取出金盘并移至烤网上，虚盖一张保鲜膜待凉

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13.盆中倒入淡奶油与细砂糖，打至花纹状并装入裱花袋中备用

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14.晾至手温时将蛋糕翻面，在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓

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15.借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型后，随意切块