抹茶红豆冻卷

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1.准备好所有原材料，红豆我用的是市售的蜜红豆，红豆用料理机打碎，把吉利丁片用冰水泡软

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2.牛奶加鸡蛋，然后放炉上，中小火，要不断用刮刀拌匀到浓稠的糊糊状离火

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3.加入打碎的红豆，用刮刀搅拌均匀，直到红豆起沙，变成暗红色

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4.再把已经泡软的吉利丁片放进去红豆糊里，用余温把吉利丁片融化

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5.淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路马上消失的状态

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6.然后倒一半到红豆糊里搅拌均匀

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7.再倒回淡奶油的碗里翻拌均匀

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8.搅拌好的慕斯糊室温放置待用

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9.抹茶加牛奶小火煮沸，用刮刀拌匀，直到没有抹茶颗粒离火，然后加入玉米油用手动打蛋器混合均匀

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10.加入已经分离好的六个蛋黄，混合均匀

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11.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀

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12.细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡

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13.然后刮一勺蛋白霜到抹茶糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀

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14.烤箱上下火，150度，预热5分钟，烤盘铺上一张油纸，把蛋卷的红豆铺在烤盘底部，分布均匀

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15.再把面糊倒进去，用刮刀刮平

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16.用手敲击烤盘底部，震出大气泡

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17.放入烤箱，上下火150度，烤大概20分钟，用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了

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18.蛋卷拿出来震一下之后要用烤网倒扣放凉，撕下油纸，放凉大概15分钟

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19.蛋糕卷上铺上红豆慕斯，利用擀面杖把蛋糕卷起来

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20.蛋糕卷收口，放入冰箱冷藏后再食用

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21.最后装饰下就完成了

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