凉瓜炒牛肉

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1.牛肉切片加生粉、糖、生抽、麻油、姜蒜腌十分钟，待用。

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2.烧开水后凉瓜放进锅煮七成熟倒出后冷水冲一下。

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3.爆香姜蒜和葱白，先炒牛肉，炒至五分熟时加凉瓜一起炒。

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4.按顺序放糖兜匀，放盐兜匀，然后放蚝油和葱，最后打一圈锅尾油收锅关火。