鸡煲

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1.鸡洗净剁块

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2.鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用

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3.洋葱切块，香菇切片

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4.准备好 蒜瓣 姜 沙姜 葱段 花椒 桂皮 豆蔻 香叶 八角

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5.锅放入油 油热后放入葱 姜 蒜 沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）

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6.放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油

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7.放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒

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8.放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。

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9.可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃