糖醋小排

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1.清水洗净肋排，同时将葱、姜洗净放一边待用

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2.炒锅中加冷水（我用的是滤水壶过滤后的自来水），入小排焯水

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3.水开后，锅面浮满沫。关火，将焯好的小排洗净

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4.焯完水洗净的肋排，放入碗中，均匀加入料酒、生抽、姜和未切的葱

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5.捞出蒸完的小排，汤汁放一边

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6.炒糖色：锅烧热后，少许油，加入白糖，炒至冒泡（我这次应该再多炒一会，色没有到位）

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7.倒入肋排，翻炒上色后，分两次加入糖汁、冰糖、切好的葱段，出锅前加入醋，收汁后装盘