煎酿白茄子

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1.肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀

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2.第一次买回的白茄子，洗干净用了2根

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3.把茄子斜切，2片中间不要切断

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4.把肉馅夹在里面，不要太多

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5.中间有肉泥的地方蘸点生粉封口

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6.平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里

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7.用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用

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8.姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁

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9.起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

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10.碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁

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11.把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开

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12.把煎过的茄夹放入汁水里

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13.用小火慢慢煮沸后，淋上香油

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14.出锅装盘即可