鸭胗拌麻花

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1.鸭胗洗净，冷水入锅，加入花椒10几粒，八角1个，姜片适量。

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2.煮开后，转小火煮30分钟。

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3.将鸭胗捞出，晾凉后切薄片。

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4.葱洗净斜切成葱丝；香菜洗净切小段。

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5.将葱丝和香菜放入盆中，加入少许的胡椒粉。

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6.少许花椒粉。（勺子尖的量即可）

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7.加入盐。

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8.一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。

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9.半汤匙香醋。

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10.一汤匙凉开水，倒入鸭胗拌匀。

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11.甜麻花适量掰成小段。

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12.将麻花放入，淋入适量红油，拌匀即可。

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13.成品。