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最近的天气实在是怪异，过山车一样高低起伏不定。
周六西安温度高达28.8度，紧接着就开始大风降温，再加上昨晚的小阵雨，今天天气不但阴沉，也让人觉得有些冷冰冰……
这时候，就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的面条，让人从嘴巴一直爽到胃里，然后全身舒坦。
要么说是陕西人呢，一天不吃面，还真觉得少了点什么~~
今天这碗面是比较有料的，高压锅炖烂的牛肉，配上用小米辣炒过的酸菜，如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子，想不美味？面条都不答应！！
牛肉软烂，酸菜脆生，面条爽滑，汤汁有味。
这碗面，成啦！！
点击查看大图1.原料图。
点击查看大图2.锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。
点击查看大图3.捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。
点击查看大图4.加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。
点击查看大图5.加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。
点击查看大图6.酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。
点击查看大图7.高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、
点击查看大图8.炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。
点击查看大图9.下入酸菜炒匀。
点击查看大图10.加适量花椒粉翻炒。
点击查看大图11.出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。
点击查看大图12.汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。
点击查看大图13.煮熟的面条捞入碗中。
点击查看大图14.舀入炖牛肉的汤汁。
点击查看大图15.舀入炒好的酸菜汤汁。
点击查看大图16.加入切成块的牛肉。
点击查看大图17.喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
