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最近的天气实在是怪异，过山车一样高低起伏不定。
周六西安温度高达28.8度，紧接着就开始大风降温，再加上昨晚的小阵雨，今天天气不但阴沉，也让人觉得有些冷冰冰……
这时候，就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的面条，让人从嘴巴一直爽到胃里，然后全身舒坦。
要么说是陕西人呢，一天不吃面，还真觉得少了点什么~~
今天这碗面是比较有料的，高压锅炖烂的牛肉，配上用小米辣炒过的酸菜，如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子，想不美味？面条都不答应！！
牛肉软烂，酸菜脆生，面条爽滑，汤汁有味。
这碗面，成啦！！
点击查看大图1.原料图。
点击查看大图2.锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。
点击查看大图3.捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。
点击查看大图4.加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。
点击查看大图5.加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。
点击查看大图6.酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。
点击查看大图7.高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、
点击查看大图8.炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。
点击查看大图9.下入酸菜炒匀。
点击查看大图10.加适量花椒粉翻炒。
点击查看大图11.出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。
点击查看大图12.汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。
点击查看大图13.煮熟的面条捞入碗中。
点击查看大图14.舀入炖牛肉的汤汁。
点击查看大图15.舀入炒好的酸菜汤汁。
点击查看大图16.加入切成块的牛肉。
点击查看大图17.喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
