炸藕盒

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1.鲜藕一块，削皮待用。

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2.将藕切成夹刀片，我特意用筷子把它分开了，这样大家看着比较直观！

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3.将切好的藕片放入淡盐水中浸泡，这样能使藕片软化，添夹肉馅时不易断裂。

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4.将肥瘦相间的猪肉切成肉末，我选择的是猪排骨肉，这个部位的肉特别香，将胡萝卜，草菇一起切碎，和猪肉加盐一起剁成肉馅。加入葱姜蒜和上述调料，加适量水，向一个方向搅拌上劲。

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5.将两个鸡蛋打入碗内，并打碎。

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6.加入少量面粉，搅拌成糊状。

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7.将藕片内夹入肉馅，蘸上蛋糊放入六成热的油锅内文火炸制成微黄。

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8.将炸制成微黄的耦合再次放入大火加热的油中再次炸制，颜色变深并且酥脆后捞出食用。