双牛汤

点击查看大图

1.锅中加清水，放入牛尾，大火烧开，打去浮沫后，将牛尾捞出。

点击查看大图

2.砂锅中倒清水，放入汆水后的牛尾，入姜片、调料包（没有可放八角、山奈、花椒 、香叶），大火烧开，转入小火，慢煨。

点击查看大图

3.待牛尾煨到八层熟时，加入切好的牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹。慢火煨至牛尾熟。

点击查看大图

4.汤煨好后，加入盐、鸡精、胡椒粉少许调味。盛入汤碗中，撒香菜末。