无水炖牛肉

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1.牛肉泡去血水，切麻将大小的块。土豆胡萝卜切块

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2.加入两汤匙耗油

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3.加入三汤匙酱油

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4.加入两茶匙盐

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5.加入一茶匙花椒面

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6.加入十来粒花椒

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7.加入大料

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8.加入葱花，蒜瓣和姜片，以及和炒菜一样多的色拉油拌匀，放进高压锅里，盖上盖儿，密封好放气阀，压四十分钟。

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9.高压锅放完气后盛入盘中。

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10.牛肉和筋都软烂入味，沾上了糥糯的土豆泥，很下饭，锅里没有多余的汤汁，酱油以及肉和蔬菜出的水已经够产生蒸汽的了，千万别在加水了。