1.猪肉选择后臀肉,我为什么不选择五花,五花肥瘦不分明,做川味腊肠可以,但是广味不合适,因为广味腊肠需要肥肉先腌制!把肥瘦分别切丁,肥肉用200g白糖腌制过夜(这样做的目的是肥肉用白糖腌制过了晒出来显示的是晶莹剔透!再者肥肉比较难入味提起腌制),瘦肉同样切丁放冰箱备用,第二天把肥肉和瘦肉混合放入100g糖,高度米酒,我选择的不是料酒,料酒没有米酒香,150g盐,还有生抽,一点老抽!腌制一天!
2.买新鲜粉肠两斤,我不买外面的肠衣,肠衣都是自己刮!新鲜粉肠放盐洗干净,把里面翻出来,用勺子把厚厚那层东西刮掉,剩下薄薄的衣,刮好的肠衣放到米酒厘米,放盐泡过夜,去腥味!
3.刮好肠衣,腌制好肉丁,就开始灌肠了,我没有漏斗,拿给大可乐瓶子割掉下部分,然后拿来灌!放肉时候注意肥瘦均匀,一边放一边拿根筷子往里面戳,不要让空气在里面!灌好一小节后用纱县帮好灌完一节肠以后,拿牙签戳小孔,排气,不要让气泡在里面,造成不凝固!然后把做好的腊肠放倒80度的水里面,泡一两分钟后捞出来,直接晒就可以了,顺便要记得在腊肠外面擦花生油!总之擦了苍蝇不来,太阳好的话晒半个月就好了
4.做好的香肠我是直接放冰箱,因为南方天气比较湿热,容易变质发霉!
5.平时吃拿来蒸香肠糯米饭,无比美味,糯米提前泡一晚上和香肠,再放到屉笼里面隔水蒸熟!
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人