清明美食——螺蛳鱼汤

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1.螺蛳买回家，放进滤水筐里摩擦洗干净，洗个10几遍，直到洗出的水干净为止。

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2.再把它养在盆里，放点色拉油和盐，养个半天，让它吐垃圾。

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3.看，几个小时侯，吐出来的垃圾多吧。再剪去尾巴。

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4.鲫鱼洗干净，各种材料切片。

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5.起油锅，鲫鱼煎2面金黄，捞出。

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6.锅里直接加笋片，胡萝卜片，生姜片，爆香。

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7.倒进滚开水。再放进鱼，大火煮滚2分钟。

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8.等汤变白了再放螺蛳进去。再煮滚，放盐，胡椒粉调味出锅。

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9.汤跟牛奶一样的白，鱼和螺蛳2种河鲜混在一起，还有春笋和胡萝卜的鲜美，实在很美味，所以根本不用放鸡精了。

这个菜味道清谈，鲜美。适合口味偏淡的人群，孩子喝汤不错的。