【直角抹面】---奶油蛋糕必修课

点击查看大图

1.准备一个六寸戚风。

点击查看大图

2.用蛋糕分片器平均分成3片。

点击查看大图

3.分好的蛋糕片最好是每片一样厚。

点击查看大图

4.淡奶油加细砂糖打发。

点击查看大图

5.取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。

点击查看大图

6.铺上适量水果。

点击查看大图

7.继续抹上一层奶油。

点击查看大图

8.盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。

点击查看大图

9.抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。（也乐意继续用水果，一句个人喜好）

点击查看大图

10.抹上一层奶油。

点击查看大图

11.盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。

点击查看大图

12.蛋糕顶部放上适量奶油。

点击查看大图

13.右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。

点击查看大图

14.用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。

点击查看大图

15.继续抹平侧面。

点击查看大图

16.最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。

点击查看大图

17.成品图