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［五花肉三部曲 － 第三部］提起五花肉，相信最能勾起大家的回忆还是每家每户都会烧的一道五花肉。之所以这么说，一来当然是红烧肉带来的满嘴的油香，尤其是在大冷天里陪上一碗白米饭或是刚出锅的馒头；二来红烧肉基本上是0失败，每个地区、每一户人都能根据自己的喜好、当时身边的食材自行搭配，只要时间充足，边煮还能边调味味道，因此红烧肉一定不会难吃。今天我依然坚持做这道菜，就是想向各位分享一下我各方搜集而来汇总的小心得。
点击查看大图1.首先我们来回顾一下材料。
点击查看大图2.将五花肉切成约2厘米x 2厘米的小块。顺便我们来欣赏一下多伦多真正的五层肉。（皮—肥－瘦—肥—瘦）
点击查看大图3.锅内倒一锅水，放入一片姜后开火。待水温达到50度左右就可以放入切好的五花肉块，煮10分钟后捞出。期间如果水沸腾了，便可改为中火。
点击查看大图4.炒锅内倒入小半碗水，倒入全部冰糖碎。
点击查看大图5.待冰糖全部融化后，改中火，然后要用锅铲不停地推动，以免糖水在某个部位烧干。
点击查看大图6.待冰糖水出现褐褐的焦糖色，以及气泡开始变大的时候，便可以倒入五花肉块进行翻炒。此过程要将火力调制小火，这个比较好控制。
点击查看大图7.翻炒至冰糖水被收干，并均匀地包裹在每块肉上面的时候即可熄火。
点击查看大图8.另一边厢，小锅（烧锅更好）内倒入些许油，将剩余的2片姜片煎至金黄，放入干辣椒和八角进行翻炒，使其出味儿。
点击查看大图9.倒入上色完毕的五花肉、半杯红酒、适量的豉油（别放老抽）、事先切好的豆腐干和煮好去皮的鹌鹑蛋。
点击查看大图10.接着我们倒开水，稍微没过肉的一点点即可。大火烧开后，改小火炖30分钟，然后熄火并保持保持盖上状态的情况下焖20分钟。
点击查看大图11.离火焖20分钟后，我们可以根据个人喜好的软硬程度，再开火煮5-10分钟即可。需要浓汁儿的朋友，请将五花肉夹出后，大火将汤汁内的水分烧掉即可。（记得看火哟！）
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
