2016第一季网红——肉松蛋黄青团

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1.将苦菊菜洗净，浸泡一刻钟后，加入放入少许食盐的开水中焯熟。

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2.把焯熟的苦菊菜加入料理杯种，加入少量的清水，用料理机粉碎。

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3.用筛子过滤菜糊

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4.滤出菜汁和细菜绒备用。

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5.将苦菊菜糊加入称量好的糯米粉中

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6.混合成均匀的面团

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7.澄粉用开水搅拌成半透明的面团

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8.将澄粉面团加入糯米面团中，揉成均匀的面团

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9.在面团中加入猪油，然后揉均匀，备用

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10.生咸鸭蛋煮熟后，将蛋白和蛋黄分离

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11.讲蛋黄碾碎后，加入食用油，炒细腻。

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12.关火后，加入肉松搅拌均匀，做成蛋黄肉松馅儿

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13.将蛋黄肉松馅儿，分成均匀的小剂子，备用

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14.将糯米面团也分成均匀的小剂子，然后将小剂子压成面片，放上肉松蛋黄小剂子后，慢慢的用手推上去收口，收口完成后，用手揉成光滑的面团。

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15.将硅油烘焙纸，裁成小纸片，放入蒸屉中

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16.一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后，大火蒸10种左右即可。