麻辣牛肉卷

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1.蒜切片，葱切小段，香菇切片，鸡蛋加水淀粉调匀（1勺淀粉+2勺水）。将香菇片放入不粘锅中炒出香味（锅中不加油，干锅即可）。

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2.待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。

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3.加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。

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4.再下豆芽和葱花。

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5.翻炒均匀，淋入香油，起锅。

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6.将蛋液摊成3张蛋皮。

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7.码入适量炒好的牛肉，加入香菜。

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8.卷成春卷，切断摆盘。