蒜苔炒肉丝

点击查看大图

1.蒜苔洗净，切寸段。

点击查看大图

2.蒜苔焯水半分钟，过凉水备用。

点击查看大图

3.猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。

点击查看大图

4.炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝变白后出锅备用。

点击查看大图

5.葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。

点击查看大图

6.炒锅内放底油，葱、姜、花椒爆锅，加入肉丝，加料酒、酱油、食盐、清水煸炒。

点击查看大图

7.加入蒜苔，大火爆炒一分钟，水淀粉勾芡。

点击查看大图

8.出锅装盘。