咸鲜适口,不输给外面买的。
1.牛腱子肉切粗条(吃着过瘾,因为做成牛肉干之后就收缩很多。)
2.下图里的各种粉加入调味
3.各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒(所有作料依照自己的口味,适量添加)
4.所有调料用手抓匀,给肉按摩几分钟
5.蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏室冷藏12小时以上,使其入味。
6.第二天,把腌制好的肉条,彼此有距离地码在微波炉盘上。
7.高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。
8.这是高火5分钟出的汤,必须把汤倒掉,盘子刷干净,并且擦干。
9.再把肉条彼此分开,码入盘子。现在可以看到,肉条经过之前5分钟高火加热后,已经开始收缩了。现在准备就绪后,重新推到微波炉高火加热5分钟。
10.刚才这个步骤需要反复多次,盘子里现在出的油多过于汤,这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后,必须刷盘子,并且把盘子擦干。
11.我切的这么粗的肉条,一共用了7组5分钟,我喜欢比较干的口感,如果您喜欢软一点的,可以用6个5分钟,或者更少。
12.如果您肉条切得比较细,那请酌情每组减少时间,比如3分钟高火一组,或者4分钟高火一组。
13.具体需要多少组,请您随时用手按压肉条,觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数,喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条,用了7组高火5分钟。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文