香椿芽拌香干

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1.香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

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2.烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎（没有烤箱，直接用平底锅炒熟一样的效果）。

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3.开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

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4.焯水后的香椿用冰水冰一下。

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5.捞出攥干水分后切成香椿末。

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6.五香豆干洗净切丁。

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7.取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。