南瓜慕斯蛋糕

点击查看大图

1.用戚慕斯圈切出3片戚风蛋糕片(取正方形和心形状片备用，材料用量也是2个慕斯的用量)

点击查看大图

2.南瓜入锅蒸熟(红薯不用)

点击查看大图

3.吉利丁用冷水泡软

点击查看大图

4.蒸熟的南瓜取210克趁热加糖用勺子碾碎成南瓜泥(用料理机打比较细腻)

点击查看大图

5.将泡软挤干水分的吉利丁放入20克牛奶中隔热水融化成吉利丁液

点击查看大图

6.晾凉的吉利丁液倒入南瓜泥中搅拌均匀

点击查看大图

7.用一个8寸蛋糕模具底垫上油纸，放上慕斯圈，再放入蛋糕片(忽略圆形蛋糕片，我是留在其它用)

点击查看大图

8.将南瓜慕斯馅倒入慕斯圈里冰箱冷藏至凝固

点击查看大图

9.做镜面：一包菠萝味QQ糖加适量水隔热水融化晾凉倒入慕斯蛋糕表层，入冰箱冷藏至凝固即可