麻辣卤鸭掌

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1.第一步，先焯水

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2.第二步，先清洗干净，后沥干水分。

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3.第三步，炒糖色，需要放冰糖，放适量油能融化糖即可。

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4.第四步，待糖融化后，由大泡泡慢慢变成小泡泡，不挺的翻炒。变成红亮，即可放鸭掌。

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5.第五步，把鸭掌，放入锅内不停的翻炒让糖色裹鸭掌上即可。

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6.第六步，放入葱姜蒜，老抽，味精，辣椒，花椒，盐以及水。喜欢吃辣和吃麻的，可以多放辣椒和花椒，辣椒切段更辣哦。

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7.第七步，放入水，漫过鸭掌即可

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8.第八步，水烧开后转小火，放入八角 桂皮 小茴香 香叶 草寇 肉寇 丁香 三奈 砂仁 良姜等。慢卤一个小时。更加入味。

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9.第九步，香喷喷的麻辣鸭掌和鸡腿上盘啦。