一见倾心柠檬酱

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1.柠檬用盐洗掉表皮的果蜡，可以用干净的牙刷用力刷刷，真的蛮脏的。

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2.一个或两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑，放入大碗中。

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3.柠檬挤成大概120ml柠檬汁。

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4.倒入装有柠檬皮屑的碗中。

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5.柠檬汁中加入鸡蛋、香草精。

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6.加入白糖。

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7.用打蛋器搅打均匀。

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8.隔水加热，不停搅拌至呈现浓稠状。

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9.加入黄油继续搅拌。

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10.搅拌到黄油与液体完全融合且顺滑的状态。

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11.温度冷却后装入无油无水的瓶子。这个方子大概能出250—300ml左右的柠檬酱。