辣椒炒茄丝

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1.原料图。

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2.茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。

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3.平底锅放油烧热。

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4.茄丝沥干水份，下锅煸炒。

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5.茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。

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6.放入青椒丝。

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7.青椒丝断生时下生抽和盐调味。

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8.炒匀即可出锅。