清炖梭鱼

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1.原料：梭鱼、葱、姜、蒜。

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2.姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底）。

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3.锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。

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4.底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。

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5.另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。

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6.汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。

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7.成品。