红豆馅饼干

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1.顺便说一下红豆馅的做法。先将红豆洗净，放入清水开始煮。

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2.大火烧开后改小火，一个半小时后就可以了。全部软了后把水沥干就可以了。嫌麻烦的话，直接上高压锅。
我这个都煮干了两次（因为我忘了。）所以亲们还是小心些，水记得多放。火一定不要太大。

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3.接着用你顺手的工具将豆子全部弄碎。我没法子弄得像卖的那么细腻。但是自己家吃的这样就可以了。加上糖还可以用来包汤圆，做炸糕。即干净又放心。不错！

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4.先将糖跟黄油和好，再放入蛋液。然后是豆馅跟面粉

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5.开始整形：把面团斡成一五公分左右的薄片，弄上喜欢的形状。

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6.书上一般要求整形成长条形，并包上后放入冰箱冷冻1小时至冻硬。

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7.它这么要求仅仅是为了烤出的成品形状漂亮。对于我来说就是可有可无的。所以我比较随兴。爱什么样子就什么样子。瞧，这样不也可以吗？