艾叶鸡蛋煎饼

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1.新鲜的艾叶清洗干净。

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2.烧一锅开水，放入1小勺小苏打（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。

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3.挤干艾叶水分。

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4.放料理机内打碎。

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5.将鸡蛋打散。

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6.将面粉、艾叶、鸡蛋液、盐、十三香、油混合，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至稀面糊状。

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7.取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

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8.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

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9.煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

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10.切块装盘。

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12.成品图欣赏。

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