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银耳是美容养颜的佳品，常处理成炖品甜点，如果有些腻味了，不妨改炖为炒，用大蒜粒爆香，同样也能可口美味哟！！成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。
点击查看大图1.银耳适量 ，提前泡发， 撕成小块。
点击查看大图2.鸡腿肉切丁，提前用耗油，料酒，淀粉腌制入味。荷兰豆洗净去筋。大量蒜瓣切丁。
点击查看大图3.锅中放少量水，倒一滴油（油可以让需要焯水的青菜菜色翠绿）。
点击查看大图4.水开后倒入荷兰豆。
点击查看大图5.焯到基本熟，捞起备用。
点击查看大图6.锅中擦干水，倒入少许油。
点击查看大图7.油热后，倒入鸡肉丁，快火炒至断生，捞起备用。
点击查看大图8.炒好鸡肉的余油倒入锅中，再添加少量油入锅中。大火爆香大部分蒜粒。
点击查看大图9.倒入沥干捏干（尽量弄干水分）水分的银耳。
点击查看大图10.稍加翻炒倒入荷兰豆。
点击查看大图11.加入适量盐分。
点击查看大图12.稍加翻炒倒入鸡肉丁。
点击查看大图13.稍加翻炒，丢入余下蒜粒，倒入少许鸡精，快速翻炒起锅装盘。
点击查看大图14.成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。
点击查看大图15.成品
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
