很多人都爱吃茄子,但茄子最好吃的做法还是过油的。以前,每次去外面吃饭,必点的就是鱼香茄条。但这道菜就是在家里做也是要过油的,而且油量还不小。其它少油的做法我也试过不少,但都不太好吃。
今天这个却让我非常满意!酸酸辣辣的,茄子入口软软的,一点茄子的土腥味都没有!!而且,做这个菜也只用了很少的油和平时炒菜差不多。
蓑衣刀,用来做这个茄子真是超绝配!而且,我这次是把茄子先分两半,再用蓑衣刀来切的茄子,这样做出来的茄子会更好的吸收汤汁!味道超浓郁!超下饭哦!
1.准备食材。
2.茄子洗净,控水,从侧面中间切分开。
3.用两根筷子夹住半条茄子,茄子外皮朝上。用刀垂直向下切,间距约0.5cm,因为有筷子,所以切不透的。
4.切好后,反转过来,同样间距0.5cm,用筷子夹着,用斜刀来切。
5.切好后的茄子,先微波5分钟,茄子变软即可。
6.西红柿切片,葱和辣椒切碎丁。
7.炒锅少许油,5成热,加葱花爆香,加切片的西红柿,翻炒出汁,加盐,糖,酱油调味。
8.西红柿变的很烂时,加入辣椒丁,翻炒几下。
9.倒入微好的茄子,盖盖,转小火。闷到汤汁很少时,即可出锅。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝