这是我第一次尝试着做中种馒头,做法很另类,口感像面包,松软可口
1.准备好所有食材
2.把酵母倒入温牛奶中,搅拌均匀至融化或者静置10分钟
3.把刚刚有融入酵母的牛奶倒入120克面粉里,搅拌均匀
4.这是搅拌好的面粉
5.用保鲜袋把搅拌好的面粉扎紧,或者用保鲜膜盖住也可以
6.在锅里倒入开水
7.把面碗放入锅内,发酵一个小时,中间换一次开水(或者放在温暖处发酵)具体要看气温决定发发酵时间
8.这是发好的面粉,有原来的两倍大了,呈蜂窝状
9.把发现酵好的面粉倒入一只大一点的盆里,接着把另外80克面粉倒入,搅拌均匀。如果揉到最后有点粘手,可以边揉边加一点干面粉,直到软度适中,不沾手为止
10.这是揉成好的面团
11.把面团搓成长条,平均分成10只挤子,每只36克。搓圆
12.这是10只搓圆的面团
13.蒸锅下层加入开水,把面团放入蒸锅,盖上盖,醒发20分钟
14.这是醒发好的面团
15.锅内放入热水,开火蒸18分钟,蒸好后,焖5分钟,出锅
16.出锅了窝
17.成品欣赏
18.馒头皮可撕开,撕开后内部组织松软
19.成品欣赏
20.成品欣赏
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女