菊花酥

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1.先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克油酥材料:面粉120克、猪油60克

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2.水油面下剂子，大小一样

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3.油酥面下小剂子，我把它搓圆了

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4.下好的剂子

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5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

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6.包好的油酥面团

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7.依次逐个包好

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8.用擀面棍擀成长条型

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9.往回卷回来

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10.再用手按压一下

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11.再用擀面棍擀成长条

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12.折叠三下

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13.用擀面棍开皮，擀开

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14.包入豆沙馅

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15.收紧虎口，收口朝下，擀开

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16.擀成圆形的面皮，对称位置切四刀

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17.再继续切几刀

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18.用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转

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19.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液

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20.烤炉上下火180度烘烤成熟